Vitalbagels

Dieses leckere Rezept ist für 4 Bagels (2 Personen).  Für die Zubereitung benötigst du ca. 15 Minuten.

Ob zum Frühstück, Brunch oder als schneller Lunch. Ein gesunder Bagel ist immer eine grandiose Option. Wenn dann auch noch Avocados und MingaGreens aufeinandertreffen ist diese Kombination nahezu unwiderstehlich. Gespickt mit gesunden Fettsäuren stellt die Avocado die Basis für die erfrischende Crème dar. Die Koriander-Lover werden es lieben die Avocadocrème noch mit frischen und mega-intensiven Koriander-Microgreens zu verfeinern. Ist aber kein Muss! Vollgepackt mit frischen Radieschen, Sonnenblumen und Senf-Microgreens verdient sich diese Bagelvariante dann endgültig das Prädikat „VITALBAGEL“.

Als Grundlage benötigst du folgende MingaGreens:

1g Koriander (ca. ¼ Snackbox)
10-15 g Radieschen (ca. ½ Snackbox)
20 g Sonnenblumen (ca. ¼ Snackbox)
10 g Senf (ca. ¼ Snackbox)

Was du sonst noch so brauchst:

4 Vollkornbagels (am besten direkt von deiner lokalen Bäckerei oder einfach selber backen)
Frischkäse Natur
1 reife Avocado
200g griechischer Joghurt (10%)
1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
Cocktailtomaten
Kreuzkümmel , Salz , Pfeffer und etwas Zucker

• Halbiere zuerst die Avocado und kratzte das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine passende Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel.
• Gib gleich etwas Zitronensaft dazu, damit die Avocado ihre schöne grüne Farbe behält.
• Hacke nun den Knoblauch und die Chilischote fein und gib sie zur Avocado dazu.
• Nun kannst Du den Joghurt, den Kreuzkümmel und die Koriander-Microgreens, sowie etwas Zucker dazufügen und alles gut vermischen.
  • Tipp: Mit einem Mixer wird die Avocadocrème noch cremiger.
• Schmecke die Avocadocrème mit Salz und Pfeffer je nach Belieben ab.
• Schneide die Bagels auf und bestreiche die Unterseite zuerst mit etwas Frischkäse und dann mit der leckeren Avocadocrème.
• Nun fehlt nur noch eine gehörige Portion MingaGreens. Hier gibt es eigentlich keine Grenzen.
  • Unsere Empfehlung: Radieschen, Sonnenblumen und Senf-Microgreens.
  • Alternativ passen auch gut: Rucola oder auch Rotkohl-Microgreens
• Noch ein paar Cherry-Tomaten obendrauf und schon ist er fertig: Dein Vitalbagel mit der Extraportion Vitamine und Nährstoffe die Dein Körper dringend benötigt.

Lass es Dir schmecken!