MINGAGREENS ANGEBOT

Verkostung & Führungen

Da wächst was… und das auf kleinstem Raum! Um unsere leckeren Microgreens zu erzeugen benötigen wir neben einem passenden Substrat, etwas Wasser und natürlich Bio-Saatgut lediglich noch ein paar Regale, etwas Licht, Ventilatoren und Anzuchtschalen.

Um unser Kleingemüse vor den äußeren Umwelteinflüssen zu schützen, nutzen wir die Möglichkeit des Indoor Farmings. So können wir auch gänzlich auf Pestizide verzichten. Auch wenn es augenscheinlich eher einem Labor ähnelt, können wir mit reinem Gewissen darstellen, dass es das gewiss nicht ist – viel mehr noch, uns gelingt durch das Indoor Farming das an Vitaminen und Nährstoffen reichhaltigste Gemüse für den Genuss zu erzeugen. Ob die Herstellung der frischen Microgreens nun in Lagerhallen, Kellern oder Verkaufsläden geschieht spielt kaum eine Rolle. Es gilt die leerstehenden Räume und Flächen optimal zu nutzen – nach Corona glauben wir sogar an eine nachhaltige Nutzung von vielen frei gewordenen Flächen.

Da wir auch bei unseren Betriebsmitteln auf regionale und/oder nachhaltige Produkte setzen, landet das Bio-Saatgut ausschließlich auf Hanfmatten aus deutscher Herstellung oder Kokoserde. Dabei werden Abfallprodukte im wahrsten Sinne des Wortes nochmals zum Leben erweckt. Durch die Verwendung von Kokoserde wird ein Rohstoff der sonst keine Verwendung hat hergenommen und verwertet. Unser Motto lautet dabei: “Gemeinsam – Gesund – Nachhaltig”. Wobei uns ganz besonders gut gefällt, dass die Bedeutung des Wortes Minga, welches natürlich Ausdruck unserer Stadt ist, auch gleichzeitig für gemeinsames Arbeiten steht.

Sind die Samen auf dem Substrat verteilt gilt es diese ausreichend zu befeuchten bevor sie zum Keimen zugedeckt werden. Dabei simulieren wir den Druck der Erde auf die Samen mit zusätzlichem Gewicht. Umso beeindruckender ist es mit anzusehen, wie die zarten Pflänzchen sogar schwere Pflastersteine mit einer Leichtigkeit wegdrücken. Nach einigen Tagen befreien wir unsere Pflänzchen von der Last und geben ihnen nochmals etwas Zeit, um sich voll zu entfalten. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, um sie zu erleuchten. Der Erzeugung des Chlorophylls kann man beinahe mit dem bloßen Auge zusehen und nach ein paar weiteren Tagen kommt man auch schon in den Genuss unserer Microgreens. Diese stehen für euch als vitale Pflänzchen zum selbst ernten oder als geschnittene Varianten bereit. Von würzig scharf, über fein-herb bis lieblich süß – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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