In Süd- und Mittelamerika schätzt man das Pseudogetreide schon seit tausenden von Jahren.

Bei uns ist es noch nicht so lange in aller Munde. Als glutenfreies Superfood hat der Amaranth jedoch Einzug in unsere Küche gefunden. Ob in Bällchenform, in Riegel, im Müsli, in Gemüsepfannen oder als Beilage zu Fisch und Fleisch; Amaranth ist vielseitig, schmackhaft und noch dazu gesund. Farbenfroh? Nein! DOCH! Wer hätte gedacht, dass die kleinen Sprösslinge des roten Amaranths so farbintensiv sind. Mit ihrer tiefroten Farbe sind die Amaranth Microgreens die Vollendung eines jeden frischen Salats. Streu sie mal über deine Pasta oder toppe deinen nächsten Fisch! Ein wahrer Augenschmaus! Oder wie wär‘s mit einem Smoothie? So viele Möglichkeiten: „The sky is the limit“!